Biscuits Rose de Reims

La recette originale des Biscuits. Sachet de 250g

Le biscuit rose de Reims est une spécialité culinaire champenoise. L'origine remonterait au XVIIe siècle. Il est originaire de Reims, comme son nom l'indique, et est certainement l'une des spécialités locales les plus connues, après le Champagne.

Délicat mélange d’œufs, de sucre et de farine. La pâte parfumée à la vanille (arôme naturel de vanille) et légèrement teintée par un colorant naturel de carmin. Biscuit cuit à deux reprises.

Le biscuit est saupoudré de sucre glace avant la cuisson. C’est l’originalité de cette recette, inchangée depuis plus de 300 ans, qui confère au Biscuit Rose de Reims la particularité de ne pas se déliter quand il est trempé dans un verre de vin rouge ou dans une flûte de champagne.

Plébiscité autant par les grands chefs que par les amateurs de cuisine créative. Le Biscuit se savoure aussi bien seul qu’accompagné, en ingrédient, ou en décoration de charlottes et autres gâteaux.