Chateau Bellegrave – 2015-75cl
32,24 €
Distingué dans sa présentation, ce vin séduit par la finesse et la complexité de ses arômes mariant avec bonheur les apports du bois et du fruit (cerise et framboise). Racée et équilibrée, la structure tannique soutient une bouche élégante, prolongée par une belle finale aux saveurs de noyaux.
Cette propriété pauillacaise impressionne par sa régularité depuis plusieurs décennies. En plein milieu de la terre promise du cabernet sauvignon, Ludovic et Julien Meffre, petits fils du visionnaire Jean-Paul Meffre, s'efforcent d'apporter au cépage bordelais toute l'attention qu'il mérite. Les quelques 8ha de vignes sont donc traités avec le plus grand soin. Côté sol, nous sommes sur les célèbres graves garonnaises qui permettent justement à ce cépage compliqué d'atteindre un niveau de maturité comme nul part ailleurs. Les vendanges sont bien évidemment manuelles et réalisées dans de petites cagettes.
Une macération pré-fermentaire a lieu pour concentrer le jus de tous les arômes, la couleur et les tanins nécessaires. Une fermentation de trois semaines a ensuite lieu. Pour finir, le vin part pour un élevage de 12 mois en barriques (45% neuves).
La robe du grand vin de Château Bellegrave est d'un pourpre intense. Au nez, nous sommes sur un profil assez fin et plein d'élégance. La bouche, elle, est pleine, juteuse et savoureuse et possède une belle finale sur les épices.
Pour le potentiel de garde, comptez une dizaine d'années. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir. Pour l'accord mets-vins, un filet mignon sauce au poivre l'accompagnera à merveille.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.